O prato acima é mais uma concepção artística do meu amado marido que inclusive já havia feito antes, apenas de cabeça, e que agora, depois da minha insistência, resolveu anotar tudo para eu publicar aqui. Trata-se do já famoso Merluza à Sussuarana que é muito fácil de fazer e extremamente rápido, além de bem baratinho. E eu posso garantir à você que é uma “hummmmmmmmmm”, delícia! Ao servir você vai ter a impressão de estar comendo uma verdadeira lasanha italiana.

Ingredientes:

1 Kg de filé de merluza
2 copos de requeijão
1 latas de molho de tomate (não serve extrato de tomate)
500g de queijo mussarela fatiado
500g de apresuntado oupresunto fatiado
1 pacotinho de orégano

(*) observe que este prato não leva sal. Todavia, se você desejar pode acrescentar algumas pitadas de sal, sempre à gosto, sobre as fatias de filé de merluza.

Modo de preparo - Parte 1:

Ligue o forno na temperatura média;
Pegue um dos copo de requeijão e coloque no liquidificador;
Acrescente uma lata de molho de tomate e bata tudo;
Deixe a mistura de lado;
Pegue uma travessa de vidro temperado;
Forre a travessa com as fatias de filé de merluza;
Cubra as fatias com a mistura do liquidificador;
Agora cubra a mistura com fatias de apresuntado;
Em seguida cubra com as fatias de queijo;
Acrescente orégado à gosto;

(*) é importante que a ordem acima seja mantida, deixando o queijo por cima de tudo para que ele possa derreter sobre todos os demais ingredientes.

Modo de preparo - Parte 2:

Vamos fazer uma nova camada de todos os ingredientes, mas a ordem dos mesmos é ligeiramente trocada. Também é importante que seja seguida essa nova ordem para que o gosto fique mais suave ao paladar.

Pegue o outro copo de requeijão e coloque no liquidificador;
Acrescente a outra lata de molho de tomate e bata tudo;
Deixe a mistura de lado;
Coloque uma nova camada de merluza na travessa;
Acrescente as fatias de apresuntado;
Agora acrescente as fatias de queijo;
Em seguida despeje todo o conteúdo do liquidificador;
Com um garfo ou faça alguns cortes penetrando toda a mistura;
Acrescente novamente orégano à gosto;
Leve a travessa ao forno e deixe por 1 hora aproximadamente;

Sirva-se à vontade.

Wal

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Ingredientes do Bolo:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 copos de coca-cola ou guaraná antártica (não serve outro refrigerante)

Modo de Preparo:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme e reserve.
Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar aos poucos enquanto mexe.
Despeje aos poucos a farinha peneirada com o chocolate e vá acrescentando o leite também aos poucos, sem parar de bater.
Incorpore, delicadamente as claras em neve e continue batendo.
Você irá observar bolhas na massa. É sinal que a massa está no ponto.
Quando finalizar acrescente o fermento e bata por mais uns dois minutos.
Despeje a massa em uma forma redonda, devidamente untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente por aproximadamente 40 minutos.
Enquanto isso faça o recheio.

Recheio:
Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio.
Fique mexendo até começar a ferver.
Deixe apurar por mais 2 minutos e espere a massa do bolo ficar pronta para rechear.

Complementação:
Após a massa esfriar um pouco, cuidadosamente corte o bolo ao meio, em duas partes, removendo com cuidado a parte de cima e colocando de lado num prato largo.
A parte de baixo do bolo que ficou é quem vai receber o recheio.
Pegue 1 copo de refrigerante (coca-cola ou guaraná) e molhe esta parte sem medo de ser feliz. Isso vai fazer com que a massa do bolo fique macia.
Após molhar bem com o refrigerante (mas não precisa ensopar), coloque o recheio.
Agora traga de volta a parte de cima do bolo e coloque no lugar.
Mais uma vez, molhe essa parte de cima do bolo com o outro copo de refrigerante.
Acrescente mais recheio por cima, como se fosse a cobertura do bolo.

Wal

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Ingredientes do Recheio:

1 tomate grande sem peles e sem sementes.
1 cebola ralada.
1/2 xicará de azeitona sem caroço.
1 Kg de Peito de frango desfiado.
1 lata de creme de leite.
1 copo de requeijão.
2 dentes de alho amassado.
1 lata de extrato de tomate.
1 vidro pequeno de maionese.

Ingredintes da Massa:

2 ovos.
1 xícara (Chá) de óleo.
1 xícara (Chá) de leite.
1 xícara (Chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (Chá) de maizena.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
sal a gosto.

Modo de preparo para a Massa:

Bata no liquidificador o óleo, a farinha de trigo, a maizena, os ovos, o leite, o fermento em pó com uma pitada de sal, até virar um creme.

Modo de preparo do Recheio:

Tempere o peito de frango, com o alho com o sal e coloque para cozinhar.
Pique o tomate, rale a cebola e misture com a azeitona picada.
Depois do frango cozinhado, espere esfriar e desfie.
Coloque o frango desfiado em uma panela e acrescente o tomate, a cebola e a azeitona.
Depois acrescente o extrato de tomate e coloque a maionese, o creme de leite e o requeijão.
Mexa toda a mistura até engrossar.
Em uma forma untada coloque um pouco da massa e depois coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno quente por 25 minutos.

Wal

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CULINÁRIA

16/04/2009 - Merluza à Sussuarana
07/04/2009 - Bolo de Chocolate
06/07/2009 - Torta de Frango

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